A berinjela à parmegiana é uma iguaria clássica da culinária italiana, conhecida por suas camadas de berinjela grelhada, molho de tomate e queijos derretidos. Esta receita combina texturas e sabores de forma irresistível, sendo perfeita para quem aprecia pratos reconfortantes e cheios de sabor. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, a berinjela à parmegiana agrada a todos os paladares, inclusive dos vegetarianos.
Ingredientes: Berinjela à Parmegiana
- 2 berinjelas grandes
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
- 2 xícaras de molho de tomate pronto
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave as berinjelas e corte em rodelas médias. Coloque as rodelas em uma tigela com água e sal por cerca de 15 minutos para remover o amargor.
- Escorra e seque bem as rodelas de berinjela com papel toalha.
- Em uma frigideira ou grelha, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Grelhe as rodelas de berinjela dos dois lados até ficarem douradas. Reserve.
- Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
- Faça uma camada de rodelas de berinjela grelhadas por cima do molho.
- Cubra as rodelas de berinjela com mais molho de tomate e distribua fatias de queijo muçarela por cima.
- Repita as camadas, terminando com uma camada final de molho de tomate e queijo muçarela.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a última camada de queijo muçarela.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos, ou até o queijo estar completamente derretido e dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Dicas:
- Você pode acrescentar fatias finas de tomate entre as camadas para uma variação de sabor.
- Sirva a berinjela à parmegiana acompanhada de arroz branco ou uma salada verde para uma refeição completa.
Conclusão
A berinjela à parmegiana é uma opção vegetariana e deliciosa inspirada na clássica receita italiana. Com camadas de berinjela grelhada, molho de tomate e queijos derretidos, este prato é uma verdadeira comfort food que agrada a todos os paladares. Prepare esta receita em sua casa e desfrute de uma refeição reconfortante e saborosa!
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Carol Florente é uma mulher apaixonada por decoração de casas, transformando espaços em ambientes acolhedores e cheios de personalidade. Com 32 anos, ela encontrou sua vocação como designer de interiores, combinando sua criatividade com um olhar atento para as últimas tendências.