A salada de quinoa com legumes é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. A quinoa, rica em proteínas e fibras, combina perfeitamente com uma variedade de legumes frescos, criando um prato colorido e repleto de nutrientes essenciais. Ideal para ser servida como acompanhamento ou até mesmo como prato principal em dias mais quentes, essa salada é rápida de preparar e pode ser adaptada conforme suas preferências pessoais.
Ingredientes: Salada de Quinoa com Legumes
Para a Salada:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 pepino picado
- 1 tomate grande picado
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
Para o Molho:
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparo da Quinoa:
- Lave bem a quinoa em água corrente para remover o amargor.
- Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio até ferver.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a água ser absorvida e a quinoa estar macia.
- Retire do fogo e deixe a quinoa esfriar completamente.
Preparo da Salada:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e fria com o pepino, o tomate, a cenoura, o pimentão, o milho, as ervilhas, a salsinha e a cebolinha.
- Misture bem para que todos os ingredientes fiquem distribuídos uniformemente.
Preparo do Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta-do-reino.
- Mexa bem até obter um molho homogêneo.
Montagem:
- Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para incorporar.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se misturem melhor.
Dicas:
- Para uma salada ainda mais nutritiva, adicione outros vegetais de sua preferência, como abobrinha, brócolis ou espinafre.
- Se preferir, substitua o vinagre de maçã por vinagre balsâmico para um sabor diferente.
Conclusão
A salada de quinoa com legumes é uma opção saudável, saborosa e refrescante para qualquer refeição. Rica em proteínas, fibras e vitaminas, essa salada é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Aproveite essa receita versátil e nutritiva!
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Carol Florente é uma mulher apaixonada por decoração de casas, transformando espaços em ambientes acolhedores e cheios de personalidade. Com 32 anos, ela encontrou sua vocação como designer de interiores, combinando sua criatividade com um olhar atento para as últimas tendências.